Как да се готви перфектни картофено пюре, без бучки

Как да се готви перфектни картофено пюре, без бучки

Картофено пюре е едно от водещите места в списъка на популярните руски гарнитури. Тя върви добре с ястия от зеленчуци, месо и риба, така че картофено пюре - един наистина универсален гарнитура, вкусна и много богат.

Тя ще изглежда, че би могло да бъде по-лесно? Картофи, масло и мляко - не са тайни съставки. Но има някои основни правила, които ще ви позволи да се готви картофено пюре желаните цвят и консистенция. Faktrum публикува статия, разкриваща тайните на пюре.

1. Какво картофи изберете

За перфектни картофи пюре е по-добре да не се използва млади и ронливи картофи, ние ви препоръчваме да го само сварени и поднесени с копър и масло. Но въздух пюре, получени от не по-дълъг младите, но в никакъв случай не покълнали картофи. Изберете еластични грудки с гладка и плътна кожа.

2. Както правилно готвя

Варенето картофи не е голяма работа, но и за вземане на голям сос тя трябва непременно да бъдат почистени и нарязани на равни части. Опитайте се да не се намали картофите твърде малък. Така че, разбира се, че ще се готви по-бързо, но и губят повече нишесте. Важно е да се сложи картофите в студена вода, и вече вряща подсолена и леко. След като картофите са варени, тя трябва да се източи и леко суха в топъл плоча.

3. добре картофено каша

Много от тях, разбира се, искате да спестите време и да използвате кухненски робот, смесител за картофено пюре. Все пак ви препоръчваме да прекарат малко усилие и да го направите ръчно, използвайки tolkushkoy. Изберете една проста дървена или специален перфориран от неръждаема стомана и да започне месене, докато картофите са все още много горещи.

4. Как се добавя мляко и масло

Основният проблем, който очаква много любовници на този етап - потъмняването на картофа. Ако правилно добавете млякото, картофено пюре придобиват сивкав оттенък. За да избегнете това, предварително загряване на млякото, разтопете маслото в нея и добавете сместа да има картофено пюре и горещо в отделни дози, леко бие. Така картофено пюре ще се превърнат меки кремави цветове. На този етап трябва да пюре сол.

5. При хранене пюре

Обърнете внимание на факта, че картофите - продукт, съдържащ нишестето, така че не се притеснявайте, ако най-напред ще бъдат пюре малко воднисти. Преди да сервирате гърне със зеленчуци е препоръчително да се покрие с кърпа и оставете за кратко да пюре той се превърна в перфектна консистенция. Тя запазва топлината за дълго време, така че в допълнение да се загрява и след това не е необходимо. Между другото, картофено пюре не съхраняват и не се загряват, а ако то все още остава, а след това да я използват като пълнеж или ястия на фурна.

6. Както може да варира пюре

Най-простото изпълнение на това как да се разнообразят прост картофено пюре, е добавянето на нарязан билки като магданоз и копър. Просто поръсете с билки точно преди сервиране ястия. Много хора обичат да добавите прясно смлян черен пипер, но е по-добре да се направи в същото време със солта. За по-прецизни вкусове могат да предложат добавка пюре малко количество смляно индийско орехче, настъргано сирене или чесън.