Готвене дива патица

Готвене дива патица

В разгара на ловния сезон патица. Много ловци в хладилници са трофеи. Въпреки това, много хора не знаят как вкусно и правилно се готви патица или друга игра. И се опитват, защото от нея разпространява производство познат не се забъркваш с самите птици.

Ще започнем с обработката на играта. Патици и други птици, е желателно да се щипя веднага след лова. След това, когато тя zakosteneet и още повече, ако го замрази, то ще бъде по-трудно да късат. Доста мързеливи може просто да се премахне кожата с пера, но все пак по-добре да го убивам.

След това, на пожар или на газ трябва да опърли птицата да се премахне глоба пух. Pluck плячка напълно е много трудно, така че просто извадете перата и пух Opal.

След като отсякоха главата. Патешки крила, аз препоръчвам да отреже първата става на трупа. Това не е пиле, месо в крилата почти няма и да страдат заедно с тях няма смисъл. Вие също трябва да намалят първата става на крака.

Освен това намалява птицата на гръдната кост и издърпайте вътрешната страна. В същото време трябва да сме внимателни да не повредите червата и не оставя петна му съдържание птица. Трябва също да премахнете гърлото и трахеята. Те лесно се извади. След това, птицата трябва да се нарязва на порции и пране. След това започва най-критичната част - на готвене. Поставете парчетата от птицата в пота, покрийте с вода и сложи на огъня. Имайте в предвид - ако се готви на огън, много вода, за да се изпари, така че трябва да се преобразува към резервата. Можете да поставите месото във вряща вода - няма разлика. Но след това доливане вместо изпаряване не препоръчвам - вкусът ще бъде по-лошо. Сол може да бъде, както в началото на готвенето, и в крайна сметка - няма значение.

Кук игра трябва да бъде толкова дълго, колкото месото омекне. Аз готвя патица около 1, 5-2 часа. Половин час преди края на готвенето трябва да добавите моркови, лук и картофи. Кой се интересува - може да добавите малко тестени изделия.

Сега най-важното нещо. За да се удари в вкус и мирис Дичин, които не ми харесва много, добавете доматите и чушките. Но най-хубавото е обезкуражи маслини или маслини. Аз дори туршия от тях се изсипва в котела. Пет минути преди края, добавете черен пипер и дафинов лист. Готовата ястие може да бъде украсена с клончета от магданоз или копър.